??‍♀️发现一家特别适合资深牛排客前往的西餐厅 #灼迷·干式熟成牛扒坊·音乐酒吧[地点]#，算是合肥首家干式熟成牛排料理，还吃到了我一直想吃的瀑布芝士汉堡，包括私人订制的餐盘，可爱的有点让我惊喜，❤️有心了，一餐整体下来品质和体验感都很好，推荐。

·?奶油小课堂

干式熟成，是一种保持牛肉品质与口感最佳的存储方法，能享受干式熟成“待遇”的一定是顶级优选牛肉，它是要放在熟成柜经过7、14、21、28天二次排酸，也就是发酵，类似西班牙的伊比利亚火腿等发酵美食一样，时间越久肉感越棒~店里的熟成柜里都会细心的标注保存时间，透明专业。

·?Food

冲着牛排去的宝宝可以提前预定，干式牛排的量有限，强烈首推T骨牛排，这个部位恰到好处的涵盖了西冷和菲力，一般服务生会把牛肉放在推车上推到桌前，在现场现切过磅，仪式感满分。

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1⃣️牛排是切好上的，旁边会有一块300°的小热石板，如若担心牛肉略生，可以用热石板加成熟，肉质粉嫩，看上去就鲜嫩多汁，而干式熟成的方式也去掉了牛肉本身的味道，完全不用担心肉生味儿，另外最近还上了芝士牛排，网上特别火的那种车轮芝士，淋在牛排上，太爽了吧。

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2⃣️菜单上的三款汉堡也要推荐，68/例，价钱算良心，瀑布芝士汉堡，一上桌就哗啦啦当你面倒芝士，这谁顶得住，一定要趁热吃，芝士凉了会发硬的。

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3⃣️比较推荐的还有鹅肝，搭配上面包片，很细腻。

⚠️建议晚市来还是比较有感觉的，8点之后还会有歌手驻场，餐吧变清吧，听听歌聊聊天，调调很适合约会。