在温馨的烘焙时光里，老蛋糕以其质朴的味道唤醒儿时的记忆。这款经典甜点，外皮酥脆，内里绵软，是家庭烘焙的不二之选。跟随以下步骤，让我们一起重温那份纯真的甜蜜。

老蛋糕介绍

老蛋糕，一种承载着年代感的美味，以其独特的制作工艺和纯正的口感深受喜爱。每一口都是对过去的回味，它不仅仅是一款甜点，更是一段关于成长的温馨故事。传统配方经过细微调整，更加符合现代人的口味需求，如增加牛奶与油的用量，让蛋糕更加松软细腻。

老蛋糕食材用料

精心挑选的食材是制作美味老蛋糕的关键。鸡蛋4个作为基底，赋予了蛋糕丰富的营养与蓬松感；低筋面粉100克确保蛋糕体细腻不粗糙；白砂糖75克适量添加，既提升甜度又不至于过腻；30毫升玉米油与等量牛奶的结合，使蛋糕更加柔软湿润；最后，撒上少许白芝麻，增添一丝香气与视觉美感。

老蛋糕的做法

制作老蛋糕的过程简单而充满乐趣。首先，将鸡蛋与白砂糖打发至体积膨胀、颜色变浅，约需十分钟以上，这是形成蛋糕蓬松口感的关键。随后，分次筛入低筋面粉，轻柔拌匀，避免出筋。接着，沿边缘缓缓加入牛奶与玉米油，混合均匀。预热烤箱至适宜温度，将面糊倒入模具中，轻震几下排出气泡，撒上白芝麻装饰。最后，送入烤箱，以中下层烘烤约1小时，或根据自家烤箱性能调整时间，直至表面金黄、内部熟透。

老蛋糕小窍门

制作老蛋糕时，有几个小窍门能让成品更加完美。首先，根据个人口味与实际情况灵活调整食材用量，比如喜欢更甜的可以适当增加糖量。其次，打发鸡蛋时务必耐心，直至达到理想状态，这对蛋糕的松软度至关重要。此外，若追求外酥里嫩的口感，可适当延长烘烤时间几分钟。最后，出炉后立即倒扣放凉，有助于保持蛋糕的完美形态。

在老蛋糕的香甜中，我们仿佛穿越回那个纯真的年代，感受着简单而纯粹的幸福。无论是作为下午茶的伴侣，还是节日里的甜点，老蛋糕都能以其独特的魅力，温暖每一个味蕾，连接起每一个关于爱与回忆的瞬间。