蒜蓉开背虾，一道色香味俱全的家常海鲜佳肴，以其鲜嫩的虾肉搭配浓郁的蒜蓉香，令人回味无穷。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚的理想选择。

蒜蓉开背虾介绍

蒜蓉开背虾，顾名思义，是将鲜美的基尾虾背部切开，嵌入特制的蒜蓉酱，再经过蒸制而成。这道菜色泽诱人，虾肉紧实弹牙，蒜蓉的香辣与虾的鲜美完美融合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。尤其是那吸收了所有精华的粉丝，更是令人难以忘怀，成为了这道菜的一大亮点。

蒜蓉开背虾食材用料

准备食材时，精选300克鲜活的基尾虾，每一只都经过精心挑选，确保新鲜度。搭配2把细软顺滑的粉丝，提前泡发以充分吸收汤汁。重头戏则是蒜蓉，一整个大的大蒜剁成细腻的蒜蓉，再辅以2个红泡椒增色提味，2颗小葱切末点缀。此外，适量蒸鱼豉油的加入，更是让这道菜的风味更上一层楼。

蒜蓉开背虾的做法

制作蒜蓉开背虾，首先将虾洗净去须，背部切开但不切断，去除虾线后备用。接着，锅中热油，小火慢炸蒜蓉至金黄，加入切碎的红泡椒炒香，调入适量盐、糖和蒸鱼豉油制成蒜蓉酱。将泡好的粉丝铺在盘底，虾背朝上码放整齐，将蒜蓉酱均匀涂抹在虾肉和虾背上。最后，大火蒸制10-15分钟，撒上葱花即可出锅。整个制作过程简单快捷，只需几个步骤，就能轻松享受美味。

蒜蓉开背虾小窍门

要想做出完美的蒜蓉开背虾，有几个小窍门不可不知。首先，粉丝提前泡发是关键，这样不仅能缩短蒸制时间，还能让粉丝充分吸收虾和蒜蓉的鲜美汤汁。其次，蒜蓉炒制时要用小火慢炸，避免焦糊，以保留其独特的香气。此外，根据个人口味调整蒜蓉酱的咸淡，也是提升菜品品质的关键。若不喜欢泡椒的辣味，可适量减少或不加，同样能做出风味独特的蒜蓉开背虾。

蒜蓉开背虾，一道简单易学却又美味无比的家常菜，无论是自家餐桌还是待客之宴，都能成为一道亮丽的风景线。它不仅满足了我们对美食的追求，更承载了家的味道和温暖的记忆。