烧排骨，一道家常餐桌上的经典美味，以其独特的咸鲜口感，深受食客喜爱。精选上等排骨，搭配时令蔬菜，经过精心烹饪，肉质酥烂，香气四溢，让人回味无穷。

烧排骨介绍

烧排骨，不仅是一道家常菜，更是营养与美味的完美结合。这道菜热量适中，每400克排骨约含1128千卡能量，相当于滑板运动226分钟所消耗的热量，是健身后补充能量的好选择。其难度设定为普通，即便是烹饪新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。

烧排骨食材用料

在食材选择上，烧排骨可谓用心良苦。主料采用新鲜排骨400克，肉质鲜嫩，富含钙质与蛋白质；辅以300克四季豆，清脆爽口，增添一抹绿意；再搭配300克软糯的土豆，吸收汤汁后更加美味。此外，两颗蒜头提香增味，使整道菜肴风味更加浓郁。

烧排骨的做法

制作烧排骨，首先将排骨焯水去腥，再用少量油煎至两面金黄，锁住肉汁。随后，加入蒜末爆香，加入调味料如酱油、料酒、糖等，翻炒均匀。此时，将切好的土豆块和四季豆一同下锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至1小时，直至排骨酥软，汤汁浓稠。最后，大火收汁，撒上葱花即可出锅，一道色香味俱全的烧排骨便完成了。

烧排骨小窍门

想要做出更加美味的烧排骨，有几个小窍门不容错过。首先，焯水时加入少许姜片和料酒，能有效去除腥味；其次，煎排骨时火候不宜过大，以免外焦里生；再者，炖煮过程中可适当翻动食材，使其均匀受热；最后，收汁阶段需注意观察火候，避免糊锅，保留适量汤汁，使排骨更加入味。

品尝一口烧排骨，那酥烂的肉质、浓郁的汤汁、清新的蔬菜，交织成一道令人难以忘怀的美食。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，为聚会增添温馨与欢乐。