清蒸草鱼，一道色香味俱佳的传统菜肴，以其肉质鲜嫩、汤汁醇厚而深受食客喜爱。选用新鲜草鱼，搭配简单却恰到好处的调料，通过清蒸的烹饪方式，保留了鱼肉的原始风味与营养，是家庭聚餐与宴请宾客的理想选择。

清蒸草鱼介绍

清蒸草鱼不仅是一道家常菜，更蕴含着深厚的饮食文化。这道菜以其“清”为特色，通过最少的调味料激发出食材本身的最大鲜味。整道菜热量适中，约为1130千卡，适合追求健康饮食的人群。制作过程中，从选材到火候的把控，每一步都至关重要，确保最终成品色泽洁白、口感嫩滑。

清蒸草鱼食材用料

制作清蒸草鱼，精选1000克左右的新鲜草鱼一条，搭配葱三根、姜五片以去腥增香，大蒜三头、青椒五个提味，佐以少许花椒和大料增添风味层次。此外，适量的蒸鱼酱油是点睛之笔，既能提鲜又不掩盖鱼本身的鲜美。食材准备充分，是成功制作清蒸草鱼的第一步。

清蒸草鱼的做法

制作时，先将草鱼处理干净，改刀后在鱼身上均匀抹上一层薄盐，腌制片刻。随后，在盘底铺上葱姜，放上鱼，再于鱼身上覆盖葱姜丝、蒜末及青椒圈。大火烧开水后，将鱼盘放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制约15-20分钟，具体时间视鱼的大小而定。蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁以减少腥味，淋上热油及蒸鱼酱油，撒上葱花即可上桌。每一口都是对味蕾的极致诱惑。

清蒸草鱼小窍门

制作清蒸草鱼时，有几个小窍门能让菜品更加完美。首先，鱼身改刀后涂抹少许盐，有助于鱼肉更加紧实入味。其次，蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼肉变老。再者，蒸好后倒掉盘中的汤汁是减少腥味的关键步骤。最后，淋上热油能瞬间激发出葱姜蒜的香气，使整道菜更加香气扑鼻。掌握这些小窍门，即使是烹饪新手也能轻松做出美味的清蒸草鱼。

清蒸草鱼，一道简单却蕴含大智慧的菜肴，通过精心挑选的食材与恰到好处的烹饪方法，展现了中华美食的独特魅力。无论是家庭聚会还是节日庆典，它都是餐桌上不可或缺的一道亮丽风景线。