辣椒炒鸡，一道色香味俱佳的家常菜肴，以其独特的香辣风味和鲜嫩的鸡肉口感，深受食客喜爱。简单快捷的制作过程，让这道美味迅速成为餐桌上的宠儿。

辣椒炒鸡介绍

辣椒炒鸡，以其鲜明的辣味与鸡肉的鲜美相互融合，创造出层次分明的口感。这道菜不仅营养丰富，热量适中（约847千卡），还能激发食欲，是夏日里增进食欲、驱散疲惫的佳选。制作时间仅需10-20分钟，即便是忙碌的上班族也能轻松享受这份美味。

辣椒炒鸡食材用料

精心挑选的主料是这道菜成功的关键。选用新鲜辣椒2个、色泽诱人的红椒1个，搭配适量的姜和蒜（大蒜1条切碎），不仅提升了菜肴的风味，还丰富了营养价值。鸡肉选用鸡胸肉或鸡腿肉均可，切成小块，便于快速烹饪，确保肉质鲜嫩多汁。

辣椒炒鸡的做法

制作辣椒炒鸡，首先将鸡肉块用料酒、盐、少许生抽腌制10分钟，使其入味。接着，热锅冷油，下腌好的鸡肉块，快速翻炒至变色后盛出备用。随后，锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再下辣椒和红椒段翻炒，待辣椒香气四溢时，加入炒好的鸡肉块，快速翻炒均匀。最后，根据个人口味调入适量盐、鸡精，快速翻炒几下即可出锅装盘。整道菜色香味俱全，令人垂涎欲滴。

辣椒炒鸡小窍门

制作辣椒炒鸡时，有几个小窍门能让菜品更加美味。首先，鸡肉腌制时加入少许料酒能去除腥味，提升口感。其次，炒制过程中保持大火快炒，能锁住鸡肉的水分，保持其鲜嫩。此外，辣椒的选择也很关键，新鲜且辣度适中的辣椒能让整道菜风味更佳。最后，出锅前可适当加入少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，裹附在食材上，增加食欲。

辣椒炒鸡，不仅是一道美味的家常菜，更是家人团聚、朋友相聚时不可多得的美味佳肴。其独特的辣味与鸡肉的鲜美相互映衬，让人回味无穷。无论是作为主菜还是下酒菜，都能带来满满的幸福感和满足感。